Au-dessus du lac Léman, Izumi rouvre sa terrasse panoramique et inaugure une nouvelle saison de rituels culinaires pensés comme une interprétation du printemps. Au Four Seasons Hôtel des Bergues, la cuisine Nikkei du chef Toshikazu Kato s’inscrit dans un dialogue continu avec la nature environnante, entre précision japonaise, influences sud-américaines et lecture fine de la saisonnalité. Cette reprise marque le début d’une période où les créations et les expériences se déploient autour d’une même intention : faire dialoguer la gastronomie avec le rythme de la nature.