Publications dans GASTRONOMIE
Alain Kropf, l’art du leadership hôtelier ancré à Lausanne

À la tête du Royal Savoy Lausanne depuis 2014, Alain Kropf incarne une nouvelle génération de dirigeants hôteliers : visionnaires, humains et profondément ancrés dans leur communauté. Derrière ce lieu emblématique, il insuffle une philosophie simple mais exigeante : donner du sens à chaque expérience, pour ses clients comme pour ses équipes.

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Beurre Georges : le retour d’une légende culinaire genevoise

Dans la cuisine d’un restaurant genevois, en 1955, un parfum irrésistible flottait dans l’air. Georges, chef passionné et grand-père charismatique, fouettait patiemment un mélange de beurre, d’épices et d’ingrédients tenus secrets. Sa sauce, à la fois douce et piquante, devint vite la signature de la maison, capable de transformer une viande tendre, un poisson délicat… ou même une simple tartine en un moment de pur bonheur.

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Quand l’éclat du soleil rencontre la fraîcheur artisanale : Manu Gelato et Caudalie s’unissent pour une création estivale inédite

Cet été, une collaboration aussi inattendue que rafraîchissante vient ensoleiller les papilles et la peau : Manu Gelato, le glacier emblématique de Genève, s’associe à Caudalie, référence française des soins naturels de la peau, pour donner naissance à une glace mangue coco inspirée par la gamme solaire Vinosun.

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