Quand l’Afrique s’invite à l’Eastwest Hôtel : Carole Befolo signe une table éphémère explosive

Du 13 mai au 20 juin, Genève s’apprête à vibrer au rythme des saveurs africaines avec l’arrivée remarquée de la cheffe Carole Befolo à l’Eastwest Hôtel. À travers son pop-up gastronomique baptisé L’Africanisant, elle propose une immersion inédite où traditions africaines et techniques françaises se rencontrent dans un tourbillon créatif et contemporain.

Cette cheffe au talent reconnu, forte de plus de dix ans d’expérience entre la Suisse romande et la France, n’en est pas à son coup d’essai. Après avoir affûté ses couteaux au Café des Bains ou encore à L’Auberge d’Hermance, Carole Befolo revient en force avec un concept culinaire qui réinvente les classiques africains à la sauce moderne. Son secret ? Un subtil équilibre entre textures délicates et parfums puissants, puisant son inspiration des cuisines d’Afrique centrale et occidentale.

Mais attention, L’Africanisant n’est pas un simple restaurant. C’est une expérience sensorielle, presque un voyage. Chaque plat est conçu comme une histoire, une passerelle entre les terroirs africains encore méconnus et le palais exigeant des gourmets. La cheffe a imaginé pour l’occasion deux menus distincts. Le premier, baptisé Signature, réunit ses créations phares : l’œuf marbré au Bissap, le pigeon délicatement préparé, et le fameux poulet mafé revisité avec une jardinière de racines et de tubercules. Le second, le menu Africanisant, promet une exploration en profondeur des saveurs de la culture Beti du Cameroun, où les épices dansent avec une précision redoutable.

À travers ce projet, Carole Befolo poursuit sa mission : offrir à la gastronomie africaine une scène internationale digne de sa richesse, en l’habillant d’une modernité élégante et créative. Avec son double héritage — la rigueur de la gastronomie française et l’âme épicée de son Cameroun natal — elle redéfinit les codes et invite les convives à élargir leurs horizons culinaires.

Pour les amoureux de cuisine voyageuse et les curieux en quête de sensations nouvelles, ce pop-up gastronomique s’annonce comme le rendez-vous incontournable de ce printemps genevois.

Alors, prêts à embarquer ?

Carole Befolo – pop up à l’hôtel Eastwest
Rue des Pâquis 6 – 1201 Genève
Du 13 mai au 20 juin 2025
Du mardi au samedi de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00
Informations et réservations sur befolocarole.com & eastwesthotel.ch