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Tag Archives: Martyn Meid

Quand Ink s’invite à Genève

La Bottega à l’heure de Londres

Après une ouverture en grande pompe, La Bottega compte bien continuer à susciter le buzz. Et pour ce faire, elle reçoit ce 11 août Martyn Meid, l’un des chefs les plus en vue de la scène culinaire londonienne.

A Londres, le restaurant ne désemplit pas. Dernière place-to-be des foodies, Ink est l’adresse où il faut avoir dîné. Le maître des lieux ? Martyn Meid, jeune chef originaire de Klaipeda, ville portuaire de Lituanie. Avec pour inspiration la cuisine nordique et ses techniques ancestrales telles que la fumaison ou le salage, il s’illustre en travaillant le poisson et autres fruits de mer mais surtout en privilégiant des produits locaux, organiques et de saison. Pour ne rien gâcher, ses assiettes polychromes affichent des allures d’œuvres d’art post-modernes. Le 11 août, l’artiste des fourneaux sera de passage à Genève. Il délaissera le temps d’une soirée son fief de Mile End pour confectionner avec les chefs Paulo Airaudo et Francesco Gasbarro de La Bottega un menu exclusif (110 francs), mariant les styles et les spécialités de chacun des membres du trio. Les happy few pourront ainsi se régaler de petit pois frais, langoustine & œufs de saumon puis de foie gras, moutarde & balsamique. Suivront les cappelletti de pigeon, le cabillaud, tomate & lard puis l’agneau, carotte & oignon. Pour clore les agapes, au programme chocolat, figue & vin rouge et enfin un dessert surprise estival.

La Bottega, Grand Rue 3, 1204 Genève. Tél. 022 736 10 00

www.labottegatrattoria.com

www.inkrestaurant.co.uk