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Tag Archives: Burger

B comme bonnard

Au temple de la Street food gourmande

La dernière adresse qui buzze à Lausanne ? C’est l’Instant B, le nouveau fief du chef Serge Labrosse. Au menu, des créations originales inspirées des grands classiques de la cuisine de rue.

Pas de doute, la Street Food a la cote. A l’instar d’Akrame Benallal, Thierry Marx ou Christian Constant, Serge Labrosse, la star des fourneaux romands, se lance dans la cuisine de rue avec l’Instant B, une cantine gastronomique et gourmande, où les foodies pourront se régaler de burgers, club sandwiches et fish & chips aux recettes imaginées par le chef étoilé en personne.   « Avec Serge Labrosse, nous avons souhaité mettre l’accent sur la convivialité en proposant à nos hôtes de vivre des instants gourmands tout au long de la journée autour de produits simples et de plats emblématiques de la cuisine de rue », explique Matthieu Jammers, le maître des lieux. Et, dès la première heure, le ton est donné. A l’entrée du restaurant encore fermé, une roulotte accueille les passants avec du café à l’emporter. C’est l’Instant Breakfast, un moment fugace où l’on sirote un grand cru fair trade sur le chemin du travail. A l’heure du déjeuner, place à l’Instant Burger et autres mets inspirés de la Street Food. Des grands classiques repimpés mais aussi des inédits comme l’Atuna Matata, tartare de thon rouge, mangue, sésame, avocat et mayonnaise au wasabi, le sandwich Canard, figue & brie (pain à la figue, magret de canard, brie, chutney figue, roquette et figue fraîche) ou encore les frites de pomme de terre au parmesan saveur truffe et mayonnaise truffée. Dès 17h30, l’Instant B, organisé autour de son grand bar central, tamise son ambiance pour proposer des soirées afterwork. Au programme ? Tapas, bruschettas et traditionnelles planchettes de charcuteries et fromages, le tout avec une prédilection pour le bio, le local et le home made. « Ce sont, selon l’expression vaudoise, les Instants Bonnards. Des moments de détente où l’on pourra picorer les créations du chef en sirotant un cocktail, un verre de vin ou une bière artisanale de brasseries de la région, comme la brasserie du Mont-Salève. » Bref, une nouvelle place-to-eat à tester au plus vite.

L’Instant B, Rue du petit-Chêne 11, 1003 Lausanne. Tél : 021 312 40 12

www.instantb.ch

 

American dream

Comme à Brooklyn

Les foodtrucks n’en finissent pas d’essaimer. Un des derniers arrivés à Genève ? Le Brooklyn Kitchen qui propose de la street food made in USA ultra gourmande.

Brooklyn kitchenBrooklyn Kitchen ? C’est le rêve de deux amis épicuriens fans du pays de l’oncle Sam et de street food. Dans un authentique AirStream (caravane américaine des années 60), ils servent des tacos et des burgers savoureux à souhait, concoctés à base des produits locaux. On se régalera ainsi du burger Williamsburg (steak de boeuf, cheddar, salade, tomate, oignons caramélisés, tranche de concombre et sauce secrète Bklyn K) ou du tacos Greenpoint (poivrons, haricots noirs, tomates, salades, cheddar râpé, coriandre, guacamole, crème fraîche), qui tiennent leurs noms des quartiers hipsters brooklyniens . En accompagnement, le très typique coleslaw ou les incontournables frites maison et pour se désaltérer, la bière Brooklyn Lager of course. Et pour ce voyage outre-Atlantique, pas besoin d’économiser des miles… il suffit de traverser la ville.
Où trouver le Brooklyn Kitchen ?
Lundi : Place Pré-l’Eveque
Mardi : Place des Chaumettes
Mercredi : Place Simon G./ Rue Coutance
Jeudi : Place de Hollande
Vendredi : Place Bel-Air
Samedi : Place des Augustins
De lundi à vendredi de 11h à 14h30 – Samedi de 11h30 à 15h30
www.brooklynkitchen.ch

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