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Tag Archives: Black Tap

Le burger étoilé

Yoann Caloué X Black Tap

La collab’ qui va buzzer tout l’été ? Celle de Black Tap, la plus newyorkaise des enseignes genevoises et de Yoann Caloué, l’agitateur de saveurs qui électrise la scène food carougeoise.

Cette année, Black Tap lance la saison estivale en beauté avec une collaboration étoilée. Au menu? Un burger aux saveurs colorées et inédites signé par l’incontournable Yoann Caloué, maître des fourneaux au Flacon à Carouge. Et pour cette grande première, le chef à la beaugosse attitude n’a pas dérogé à son habitude et délivre une création aussi savoureuse qu’originale, faisant la part belle aux produits de choix. Exit le classique steak haché ert le ketchup. Ici, c’est une entrecôte cuite à basse température qui côtoie un cœur de burrata fondant, un concassé de tomates San Marzano, de la roquette, de l’asperge verte ainsi qu’une pointe de vinaigre balsamique. Le tout est logé dans une focaccia qui se déguise pour l’occasion en pain à burger, confectionné sur-mesure par la boulangerie Wolfisberg, autre enseigne mythique carougeoise. Pour rendre ce plat résolument de saison, il est servi mi-froid, mi-chaud accompagné d’une salade estivale. Et Black Tap ne s’arrête pas en si bon chemin puisque d’autres nouveautés se sont glissées sur la carte estivale. Crispy Artichokes, Truffle Burger ou encore le Churro Dulce di Leche Crazy Shake… Avis aux gourmands.

Black Tap, 6 Cours de Rive, 1204 Genève.

www.blacktap.ch

 

 

De la marmite au burger

Quand Black Tap fête l’Escalade

Chaque année en décembre, la Fête de l’Escalade célèbre la victoire de Genève sur les troupes du Duc de Savoie. Une commémoration historique à laquelle Black Tap participe avec la création d’un burger inédit.

Pas de doute, la Mère Royaume en aurait abandonné sa marmite. Tomme genevoise panée, chaude et coulante à souhait lorsqu’on la coupe, julienne de viande séchée des Grisons et de pickles, steak de bœuf premium 100% Suisse de 200 grammes, le tout dans un pain garni d’une sauce moutarde, voilà la recette aux saveurs helvètes imaginée en l’honneur de l’Escalade par Black Tap. Un burger ultra-gourmand pour suissophiles, mariant le moelleux de la tomme et le goût si reconnaissable de la viande séchée des Grisons, deux ingrédients typiques made in Switzerland, qui sera servi en exclusivité du 1er au 16 décembre pour célébrer la traditionnelle fête mais aussi pour aider les vaillants sportifs à se remettre de la course éponyme, qui aura lieu les 1er et 2 décembre.

Du 1 au 16 décembre 2018 chez Black Tap, 6 Cours de Rive, 1204 Genève.

www.blacktap.ch

 

 

Craft beer tasting

Black Tap à l’heure de la bière

Avis aux biérophiles : Black Tap lance le 2 octobre des soirées de dégustation exclusives pour découvrir l’univers des bières artisanales, les “craft beer tasting”. Invitée d’honneur : la Nébuleuse.

Blondes, brunes ou rousses, il y aura de quoi s’en donner à cœur joie. Ce mardi chez Black Tap, c’est bière à volonté à l’occasion la première édition des Craft beer tasting. Le principe de ces soirées organisées une fois par mois par l’enseigne de burgers newyorkaise ? Faire découvrir une micro-brasserie grâce à une soirée de dégustation. Pendant l’événement, les participants, dotés d’un bracelet VIP, sont invités à tester la sélection de bières de la marque, à volonté de 17h00 à 20h00, en petits verres de dégustation, et ce, au prix de 15CHF avant de voir figurer les bières à la carte du bar pendant un mois. Toujours à la recherche de nouvelles pépites, Black Tap change de brasserie partenaire à chaque édition, en alternant les labels suisses et étrangers. Petit pays mais pointu en bières, la Confédération est à l’honneur tous les trois mois avec une marque du drapeau rouge à croix blanche en tête de la carte des “craft beers”. La première invitée pour la soirée inaugurale du 2 octobre ? La micro-brasserie lausannnoise, la Nébuleuse.  En tout, huit de ses créations sont à découvrir, six classiques, la Zepp, l’Am’wheat, l’Uberweiss, la Stirling, la Namure express et l’Embuscade ainsi que deux éphémères, l’Oat ChiMinh et la Pina Chela. Prochains rendez-vous le 6 novembre en partenariat avec Brewdog, tout droit venu d’Ecosse, et le 4 décembre avec la marque californienne Stone.

Soirée Craft Beer tasting La Nébuleuse, le 2 octobre, Black Tap, 6 Cours de Rive, 1204 Genève.

www.blacktap.ch