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Tag Archives: Bière

Craft beer tasting

Black Tap à l’heure de la bière

Avis aux biérophiles : Black Tap lance le 2 octobre des soirées de dégustation exclusives pour découvrir l’univers des bières artisanales, les “craft beer tasting”. Invitée d’honneur : la Nébuleuse.

Blondes, brunes ou rousses, il y aura de quoi s’en donner à cœur joie. Ce mardi chez Black Tap, c’est bière à volonté à l’occasion la première édition des Craft beer tasting. Le principe de ces soirées organisées une fois par mois par l’enseigne de burgers newyorkaise ? Faire découvrir une micro-brasserie grâce à une soirée de dégustation. Pendant l’événement, les participants, dotés d’un bracelet VIP, sont invités à tester la sélection de bières de la marque, à volonté de 17h00 à 20h00, en petits verres de dégustation, et ce, au prix de 15CHF avant de voir figurer les bières à la carte du bar pendant un mois. Toujours à la recherche de nouvelles pépites, Black Tap change de brasserie partenaire à chaque édition, en alternant les labels suisses et étrangers. Petit pays mais pointu en bières, la Confédération est à l’honneur tous les trois mois avec une marque du drapeau rouge à croix blanche en tête de la carte des “craft beers”. La première invitée pour la soirée inaugurale du 2 octobre ? La micro-brasserie lausannnoise, la Nébuleuse.  En tout, huit de ses créations sont à découvrir, six classiques, la Zepp, l’Am’wheat, l’Uberweiss, la Stirling, la Namure express et l’Embuscade ainsi que deux éphémères, l’Oat ChiMinh et la Pina Chela. Prochains rendez-vous le 6 novembre en partenariat avec Brewdog, tout droit venu d’Ecosse, et le 4 décembre avec la marque californienne Stone.

Soirée Craft Beer tasting La Nébuleuse, le 2 octobre, Black Tap, 6 Cours de Rive, 1204 Genève.

www.blacktap.ch

 

Aux fourneaux baladeurs

De la bière aux currys

Cet automne, l’école de cuisine neuchâteloise Les Laboratoires culinaires a décidé de faire voyager ses élèves et organise deux cours qui devraient séduire les globe-trotters : un consacré à l’Oktoberfest et l’autre sur les currys à travers le monde.

Direction tout d’abord l’Allemagne. Pour célébrer comme il se doit la fête de la bière munichoise, l’école organise le 17 octobre un cours pour apprendre à intégrer ce doux breuvage dans quatre préparations. La bière est constituée en grande partie de céréales, il ne doit pas être moins sain d’en ajouter dans nos plats, voilà le postulat de base de cet atelier culinaire qui a tout pour plaire. A la clé ? Une dégustation de blondes bien fraîches. Pour les estomacs les plus aventuriers, un voyage nettement plus exotique est au programme avec un cours autour des currys à travers le globe. Le chef Christian Wiehe y retracera les influences multiples qu’a connues cette préparation au travers des époques en suivant la route des épices, de l’Inde du Nord à l’Inde du Sud, avec détour obligé par l’Asie du Sud-Est et l’Afrique. Le meilleur moyen d’en savoir un peu plus sur ce traditionnel mélange qui parfume viandes, poissons ou légumes. Embarquement le 24 octobre à Neuchâtel pour ce tour du monde en 180 minutes, les réservations sont ouvertes.

« Oktoberfest », le 17 octobre et « T’as mis quoi dans ton curry », le 24 octobre, www.leslaboratoiresculinaires.com

Une Nébuleuse, une !

La bière made in Lausanne

Pour se désaltérer par ces temps estivaux, rien de tel qu’une petite mousse.  Cela tombe à pic, les microbrasseries n’en finissent pas d’essaimer faisant sérieusement de l’ombre aux bières de supermarché. Parmi elles, la Nébuleuse, basée à quelques encablures de Lausanne.
Les bières de la Nébuleuse
Exit les Heineken, Corona, 1664. Les it-bières du moment ? La Stirling, l’Embuscade, la Namur express, l’Hefeweizen et la Malt Capone. Bref, cinq des créations maltées de la Nébuleuse, microbrasserie vaudoise, créée il y a tout juste 1 an et demi par trois amis biérophiles, Arthur Viaud, Jeremy Pernet et Kouros Ghavami. Des bières pour locavores, inspirées par l’effervescence créative de la sphère brassicole nord-américaine. Née d’un voyage au cœur de la scène alternative californienne, la Stirling rappelle ainsi les pale ales du pays de l’Oncle Sam, elle est houblonnée à froid et fermentée avec une levure de lager allemande. L’Embuscade est une IPA américaine brassée avec une portion de malt de blé et composée de trois variétés nord-américaines de houblons continuellement ajoutées lors de la cuisson, laissant exploser leurs arômes d’agrumes, de résine et de fruits exotiques. Quant à la Malt Capone , elle est fermentée avec un bourbon made in USA et des gousses de vanilles, dévoilant une mousse onctueuse et des notes torréfiées. Estivale à souhait, l’Überweiss Hefeweizen invite, elle, à un petit détour par l’Allemagne. D’un aspect trouble grâce à ses levures en suspensions, cette bière d’inspiration germanique dévoile des arômes printaniers et se déguste idéalement en terrasse, accompagnée de fruits de mer ou d’une salade. Pour parachever la tournée, la Namur Express offre un aller-simple en Wallonie. Naturellement épicée et généreusement gazéifiée, elle repose sur quatre malts différents, un houblonnage délicat et une levure typiquement belge. Bref, de quoi voyager tout l’été sans quitter son transat…et sans risquer de se déshydrater.

www.lanebuleuse.ch

Happy Father’s day #2

Encore de la bière pour la fête des pères

Plus que 24 heures avant le jour-j. Toujours en quête du cadeau idéal ? Voilà encore quelques suggestions houblonnées de dernière minute.

Art Malté © Studio Bergoend

© Studio Bergoend

L’art du brassage

A Annecy (F), chez Art Malté, Stéphanie Altermatt se propose d’initier les néophytes à l’art du brassage. Sur une journée, les apprentis découvrent les bases et élaborent la recette de leur choix. Le soir venu, ils repartent avec un livret technique reprenant tous les thèmes abordés (règles d’hygiène et sécurité, matières premières, fabrication et processus biochimiques, élaboration de la recette, matériels, fournisseurs, sites internet, etc.) ainsi que 9 bouteilles.

www.artmalte.com

kit-biere-a-faire-soi-meme

Pression maison

Nature & Découvertes propose de s’improviser maître-brasseur et de fabriquer ses propres bières à la maison grâce à un kit permettant de réaliser 15 ou 20 litres de mousse. Il contient notamment un barboteur pour les échanges gazeux et pour le contrôle de la fermentation, un thermomètre avec anneau, un densitomètre, un entonnoir, quarante étiquettes vierges pour bouteilles et un livret explicatif avec instructions complètes et recettes.

www.natureetdecouvertes.com

Smartbeer_logo

Boîte à mousse

Rasoirs, produits cosmétiques, chaussettes, produits du terroir, les box n’en finissent pas d’essaimer. Parmi elles, la smartbeer, qui existe maintenant depuis quelques années, et qui invite chaque mois ses abonnés à découvrir les bières d’un brasseur artisanal suisse. Parmi les dernières brasseries à l’honneur, la brasserie valaisanne du Griffon, La Nébuleuse, la LägerBräu ou encore la Luzerner Bier.

www.smartbeer.ch

Happy Father’s day #1

De la bière pour la fête des pères

Pas de jaloux : puisque la GDH a proposé sa sélection cadeaux pour la fête des mères sur le thème des fleurs, voilà maintenant quelques idées pour les papas amateurs de bières.

Nuancier bières

Le pantone de la blonde

Inspiré par le célèbre nuancier Pantone, outil indispensable et bien connu des graphistes des quatre coins du globe, le Beertone recense des centaines de bières suisses, classées par couleur sous forme de fiches détaillant la couleur du breuvage, la forme de la bouteille, le taux d’alcool, l’origine, la brasserie, les qualités gustatives, les accords culinaires… A noter,  une version brésilienne est aussi disponible.

www.beertone.me

Bière à tartiner

Du malt à tartiner

Exit le Nutella, la confiture de fraise ou le miel. Un petit-déjeuner à la bière ? C’est désormais possible avec la pâte à tartiner aromatisée à la blonde ou la brune, imaginée par la brasserie italienne Alta Quota di Cittareale et le chocolatier Pietro Napoleone. Pas question néanmoins de finir ivre dès 10h du matin : si la «Birra spalmabile» en VO est préparée avec 40% de bière, elle est quasiment dépourvue d’alcool.

www.cioccolatonapoleone.it

Livre rando bière suisse

Tour de Suisse des brasseries

Après l’effort, le réconfort. Le guide « Randos bière en Suisse » présente 59 randonnées, d’une durée allant de deux à six heures, à travers tout le pays et s’achevant chacune devant les portes d’une brasserie artisanale. A chaque balade, l’auteur, Monika Saxer, guide de randonnée mais aussi grande amatrice de boissons maltées, décrit chaque bière associée : amertume, douceur, nez, couleur, taux d’alcool…

www.helvetiq.ch

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